Lievitati
Etoile Greatest Hits
Questo dvd contiene ricette e filmati per pani classici, pane speciale per ristorazione e prodotti per la prima colazione ed in particolare:
LA BIGA: Descrizione delle materie prime, fasi di lavorazione e lievitazione.
PANI CLASSICI: Ciabatta - Pane di Altamura - Baguette - Pane di segale - Pane di grano duro e sesamo - Pane ai 5 cereali.
PANE DA RISTORAZIONE: Pane in cassetta agli spinaci e pomodoro - Pane in cassetta con grana e noci - paninetti al latte - Varietà di mignon - Zoccoletti mignon con olive - Bombette al mais - Bruschette - Grissino torinese - Grissino classico all’olio d’oliva - Crakers - Pane sfogliato.
PRODOTTI PER LA PRIMA COLAZIONE: croissant - danesi - reste di gallo - corona per danesi - brioches - Bocconcino dolce
| Supporto | DVD Video |
| Edizione | 2008 |
| Autore | vari |
| ISBN | 978-8471-109-0 |
| Lingua | italiano-inglese |
Prezzo: € 36,00
