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Firmato dai tre grandi pasticceri Emanuele Saracino, Stefano Laghi, Bruno Pastorelli.
Un libro di gran formato, lussuoso, che a nessun pasticcere può mancare.
103 meravigliosi dessert per tutte le esigenze corredati da altrettante grandi fotografie in 280 pagine.
Tantissimi passaggi fotografici per le decorazioni con un ricettario completo con glossario, terminologia e classificazione delle basi in pasticceria.
Una completa gamma di dessert adatti a tutti i tipi di ristorazione, una vera e propria bibbia sui dessert.
Le ricette sono chiare e originali, naturalmente firmate come sempre dalla qualità Etoile.
Disponibile in tre versioni: italiano, francese, inglese.
